Hemmagjord Thai gryta!!

Jag bladade ihop purjolök, rödlök, broccoli, röd paprika, gul paprika, mini majs, morötter vattenkastanjer och kyckling! Hällde i en burk kokosmjölk och en msk röd curry pasta. En hönsbuljong, och lite matlagningsgrädde.

 

Rabarberpaj smulpaj

 
 

Ingredienser:

  • 3 stjälkar (ca 400 g) rabarber
  • 0.75 dl strösocker
  • 1.5 msk potatismjöl
  • ev. 1 tsk malen kanel

Smuldeg:

  • 3.5 dl vetemjöl
  • 1 dl kokosflingor
    • eller  1 dl havregryn  (jag avvänder havregryn med fibrer i)
  • 1 dl strösocker
  • 200 g smör

Ev: Serveringsförslag:

  • ev. 6 portioner vaniljsås
  • ev. ca 3 dl vispgrädde

Gör så här:

    1. Sätt ugnen på 200°C. Ta fram smöret till smuldegen så det hinner bli lite varmare än kylskåpskallt till smuldegen ska göras.

    2. Skär rabarbern i ½ cm tjocka skivor och lägg i en pajform ca 25 cm i diameter.

    3. Strö över strösocker, potatismjöl och eventuellt kanel.

      (Använd gärna en sil till potatismjölet, d.v.s. sikta det för att slippa klumpar. Man kan om man vill även sikta kanelen om man vill ha kanel.)

Smuldeg:

  1. Mät upp smör, vetemjöl, strösocker och kokos i en bunke.

    Finfördela smöret med händerna till en grynig massa  eller använd elvisp.

  2. Fördela smuldegen jämnt över rabarbern.

  3. Grädda rabarberpajen mitt i ugnen i 200°C i ca 25 minuter så den får fin gyllene färg och rabarbern blir mjuk.

  4. Servera smulpajen med vispad grädde, vaniljsås eller vaniljglass.

 


Pannacotta

• 5 dl grädde 
• 80 gram socker
• en vaniljstång 
Låt detta koka upp
 
• 2-3 gelatin blad läggs i kallt vatten 
Lägg i dom när dom löst upp sig vispa ihop. Det ska Ej koka, sedan sila.
 
 

Piroger

 Alla tre barnen gillade detta skarpt! 
 
25 g jäst
1 ½ dl mjölk, fingervarm
1 ½ dl vatten, fingervarmt
1 tsk salt
2 msk rapsolja
1 ägg
7–9 dl vetemjöl

Förslag på fyllning
ost, riven +
skinka, skuren i bitar
kyckling
köttfärssås
tacoköttfärs
grönsaker
tomatsås
oregano

Garnering (kan uteslutas)
ägg

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja, ägg och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 40 min.

2. Dela degen i 10–14 bitar. Kavla ut dem till rundlar, ca ½ cm tunna, på ett mjölat bakbord.

3. Lägg fyllningen, t ex riven ost & skinka eller köttfärs, grönsaker, kyckling i en hög mitt på rundeln. Strö ev. över oregano.

4. Vik ena sidan över fyllningen till en halvmåne.

5. Nyp ihop kanterna ordentligt och nagga med en gaffel.

6. Lägg pirogerna på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.

7. Pensla pirogerna med uppvispat ägg (kan uteslutas).

8. Grädda pirogerna mitt i ugnen i 10–12 min. Håll koll så att de inte bränns på ytan.

 
 
Jag gjorde två olika fyllnigar, en med ost & skinka och en med köttfärs.

En kall yoghurtsås...

 
Igår gjorde jag denna och jag säger bara att denna måste ni testa!
 
  • 5 dl Turkisk yoghurt  (eller turkisk laktosfri om så önskas)
  • 1 msk sambal oelek
  • ca 100 gram grillad paprika, skiva i små bitar
  • 1 st vitlök solo
  • krydda med salt & peppar och (lite chili, jag tog några chiliflakes)
 
 

Äppelkaka

Igår provade jag att göra denna smariga kaka och serverade den med vaniljsås.
 
10-12 bitar

2 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kardemummakärnor, stötta
1 tsk bakpulver
½–1 tsk kanel
2 ½ dl vetemjöl
75 g smör, smält
1 äpple, rivet

Garnering
ca 1 äpple
2–3 tsk strösocker
½ tsk kanel
½ kardemummakärnor, stötta

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Riv äpplet grovt.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.

Blanda vaniljsocker, kardemumma, bakpulver, kanel och vetemjöl.

Rör ner det tillsammans med smöret och det rivna äpplet. Blanda ihop allt till en slät smet.

3. Häll smeten i en springform, ca 23 cm, klädd med bakplåtspapper.

4. Skala äpplet och skär dem i tunna skivor. Lägg dem ovanpå smeten. Strö över strösocker, kanel och stötta kardemummakärnor.

5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 28–30 min. Låt den svalna i formen.

 


God mat och super god kaka!

Gjorde en super god gryta, så tänkte jag lika väl kunde slänga upp receptet här.
 
Ingredienser:
1 st fläsk file
1 gul lök ( fint hackad )
½ röd lök ( i tunna skivor )
purjolök
5 st morötter
10-15 st  championer
5-6 st mini majs
1 röd paprika
1 gul paprika
1 st chorizo korv ( i skivor )
1 st kabanoss ( i skivor )
1 st kött buljong
2,5 dl matlagningsgrädde 4%
salt & peppar, grillgrydda
vatten minst en liter.
 
Och detta serverade jag med ris
 

Och en super god kaka på detta!
 
2,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
2 msk vaniljsocker
1 krm salt
3 st ägg
100 gram mandelmassa
150 gram smör / margarin
 
1. sätt ugnen på 200 grader
2. blanda socker mjöl, vaniljsocker, salt och rör ner 3 äggen (ej men elvisp)
3. riv mandelmassan (blanda ner det i bunken)
4. smält smöret och häll i lite i taget och rör om
5. smörj en form med avtagbar kant med flytande margarin och mjöla den.
6. grädda i mitten av ugnen i 25 min
 
(dagen efter smakar den lite som mandelkubb)
 
 

Julbak!

Igår var det en hel del julbak hör hemma som min gubbe stod för...
Och det blev Krispig nougat med mandel, knäck, gräddtryffel, Rispuffar i choklad.
 
  Krispig nougat med mandel
  Gräddtryffel

Knäck
 
Rispuffar i choklad


 
Och resepten hittar ni här:

Krispig mandelnougat

ca 25 styck

Krispig mandelnougat

Ingredienser

250 g nougat
125 g mörk choklad

1/4 dl Rörsocker Strö
50 g flagad mandel

Rosta mandeln gyllenbrun i en torr stekpanna.


Smält nougaten över vattenbad. Finhacka chokladen och låt den smälta i nougatmassan. Tillsätt rörsockretoch blanda väl. Blanda i mandeln.

Klä en avlång form med bakplåtspapper och häll i chokladmassan. Låt stelna till dagen efter, då den skärs i bitar.

 


 

Knäck

75 st

2 dl Arla® vispgrädde
2 dl ljus sirap
2 dl socker
1 dl skållad hackad mandel
2 msk ströbröd
2 msk Svenskt Smör från Arla

Gör så här                                   

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck eller tills temperaturen är 122°, ca 15-30 minuter. Tillsätt mandel, ströbröd och smör.
Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara i kyl.

Kulprov: Häll några droppar av smeten i iskallt vatten och rulla till en kula. Knäckkulan ska vara fast till hård.Knäck

 

 

 

 

 


 

Gräddtryffel

ca 30 stGräddtryffel

Ingredienser

225 g mörk choklad
1 1/2 dl vispgrädde
1 msk konjak (kan uteslutas)
100 g (1 3/4 dl)  florsocker
1 msk starkt, kallt kaffe
kakaopulver

Lägg grädden och chokladen i en rostfri kastrull och koka upp. Rör tills chokladen smält och blandningen är slät. Låt svalna till rumstemperatur.


Rör i kaffet, konjaken och florsockret. Rör tills massan är slät. Täck över och ställ svalt i 2 timmar.

Forma till bollar som rullas i kakaopulver. Lägg i pappersformar. Förvara svalt.


 



Saknar matlagningsgrädden!

Nu ska jag försöka göra mat av lite produkter som är mjölkfria.
Milda Culinesse var ingen nyhet för oss för den har vi alltid andvänd.

Men du ska jag pröva mig fram... min vän Maya som också har barn som
är allergisk sa att OATLT i mat, är den som liknar matlagningsgrädde mest. 


Marabou nyheter!

Har ni smakat nån av dessa? Och i så fall vad tyckte ni?








Nyheter ifrån Estella!



Estrella lanserar en ny chipssmak, BBQ Chips. Grovräfflade potatischips smaksatta med rökig grillkrydda.

Vi svenskar grillar som aldrig förr. Grillandet har ökat de senaste åren och hela 94 % grillar under sommaren. Var tredje svensk grillar någon gång i veckan under sommarhalvåret och var femte grillar flera gånger i veckan. (Källa: Scans grillundersökning 2011)

Eftersom grillat och grillsmaker blir mer och mer populärt tyckte vi att det var dags för en rökig barbecuesmak på chips. Det är också en efterlängtad smak som många konsumenter har hört av sig om. Vi provlanserade BBQ Chips sommaren 2011 vilket var en succé och därför får den nu plats i ordinarie sortiment, säger Eva-Lisa Högström, Senior Brand Manager Estrella.


Lanseras i butik måndag 16 januari 2012 dom finns på Willys i Partille.

 Och svar ja dom smakar lite rökigt men ändå ganska likt dom gammla...


 

Till alla jordnötssmaksälskares stora glädje kan vi nu stolt presentera en ny medlem i familjen, nämligen Jordnötsbågar. Estrella Jordnötsbågar är spröda bågar smaksatta med jordnötssmör.

Det är samma goda och välkända jordnötssmak som på Estrellas Jordnötsringar. Skillnaden är att bågarna ger en frasigare och sprödare känsla eftersom de är lättare och gjorda på majs medan ringarna som är en mix av majs, ris, korn och råg ger en fylligare och mäktigare smakupplevelse, förklarar Eva-Lisa Högström, Senior Brand Manager Estrella.

Lanseras i butik måndag 16 januari 2012 dom finns på Willys i Partille.


Äntligen!

Idag när jag var i affären så kollade jag för ovanlighetens skull ner i glass disken,
och där ser jag Triumf glass
Apelsin, banan och choklad som inte har funnits på typ
5-6 år eller nåt sånt, och denna är min absoluta favorit glass, eftersom jag inte gillar vanilj
som det är i typ all glass förutom isglass, så blev jag jätte glad och köpte den genast!

Så nu stod det nyhet på den, fast det borde stå
kärt återseende eller nu är den tillbaka! Fast jag mins inte att det stod gammaldags på
denna gamla förpackningen.

Kommer ni ihåg denna glassen???


Dagens middag!



• fläskkarre
• delikatesspotatis
• röd paprika
• morötter
• röd & gul lök, vitlök
och så hade vi även ris till detta goda!

 


Goda muffins!

Sätt ugnen på 200 grader, 10-12 min. 25-30 st goda muffins. 

• 150 gram smör
• 3 dl socker
• 4 st ägg
• 5 dl vetemjöl
• 2 tsk bakpulver

Smält smöret i en kastrull.

Vispa ägg och socker pösigt, häll sedan i vetemjölet eftersom och vispa.
Häll sedan i det smälta smöret, och sist bakpulvret.


Min älsklig är ju för söt!

Igår när han kommer hem ifrån jobbet ställer han sig och bakar bullar, och det
var inte lite bullar heller... 120 st blev det när min bagare var klar i köket!



 Mums!


Maten står i ugnen!



 fläskfile & potatis i ugn!


Mat mitt i natten!

Alla mina 3 älsklingar sover.... och jag sitter och kollar på prison break!
men blev super sugen på just detta! MUMS!



*
lepine bröd
* cevapcici
* sallad
* röd lök
* tomat
* gurka
* och hemmagjord vitlöks sås gjord på
creme fraiche, gräddfil, cayennepeppar och vitlök solo.





Nöt med grönt...

Ingredienser:

Grytbitar  av nöt
2st morötter
2 st paprikor (valfri färg)
1 st röd lök
Mini majs
Lite broccoli
2st vitlök solo
crème fraiche
steksmör
1 msk olja

Gör så här:

Skala morötterna och sär dom i skivor tillsammans med minimajsen, så att dom får lite stek yta.
Häll sedan i paprikan och broccolin och fräs på lite. Sedan i med köttet strimlat, eftersom nöt kött
blir så segt om det steks för länge så är det bäst att ta i grönsakerna först. På med rödlöken och
vitlöken (solo) i skivor + en msk olja. Sedan när allt är klart häll på några klickar crème fraiche
och rör runt. Serveras med ris.

Smaklig måltid!

  


Lämna gärna en kommenter om du tänker prova göra mitt lilla påhit!


Nytt bröd ifrån polarbröd.

Igår kväll när jag var nere i affären för att köpa nåt bröd
till fruksten idag, så står man där som vanligt och tycker
att allt bröd är äckligt... + att den lilla ica affären här inte har
så stort sortiment så var g att vända på klacken att gå så såg
jag ett bröd jag inte sett förut så jag köpte det.



  Och mitt betyg:


Kanelbullars dag! mums!

Eftersom det är kanelbullens dag idag så ska jag faktiskt
gå och köpa bullar till Mikaela,
(jag kan inte baka).





 ska ni baka kanelbullar idag??

 

Ingredienser (40-50 bullar)

  • 150 g smör eller margarin
  • 5 dl mjölk
  • 1 paket röd jäst (50 g)
  • 1 dl socker
  • 0,5 tsk salt
  • ev 2 tsk kardemumma
  • 850 g vetemjöl (med fullkorn), ca 1,4 liter

Fyllning

  • 100 g rumsvarmt smör eller margarin
  • 1 dl socker
  • 2 msk kanel, eller 1 msk kanel och 1 msk kardemumma

Till pensling

  • 1 uppvispat ägg (Det går att byta ägget mot bara vatten om man vill ha helt äggfria bullar)
  • pärlsocker

Instruktioner

  1. Smält matfettet i en kastrull.
  2. Tillsätt mjölken och värm till fingervarma 37 °C.
  3. Smula ner jästen i en degskål och häll över degvätskan tills jästen har löst sig.
  4. Tillsätt socker, salt och eventuell kardemumma.
  5. Tillsätt nästan allt mjöl, men spara lite till ut bakningen.
  6. Arbeta degen med degkrokar, i maskin eller för hand tills den blir smidig (5-10 minuter).
  7. Låt degen jäsa ca 30 minuter under bakduk.
  8. Knåda degen smidig och på mjölat bakbord - dela i 4 delar.
  9. Kavla ut varje del i 4 plattor.
  10. Rör ihop ingredienserna till fyllningen och bred på plattorna. (Om man vill ha två olika fyllningar får man dela upp smöret och sockret i två delar och sedan blanda med kanel eller kardemumma).
  11. Rulla ihop plattorna till långa rullar och dela i 10-15 skivor (ca 1-2 cm tjocka).
  12. Lägg bullarna med snittytan uppåt i bakformar eller direkt på bakplåtspappersklädda plåtar.
  13. Jäs under bakduk ca 40 minuter.
  14. Pensla och strö över pärlsocker.
  15. Grädda 5-8 minuter i 250 °C mitt i ugnen - det skiljer sig åt i olika ugnar. Jag gräddade mina i 7 minuter.
  16. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Tidigare inlägg
RSS 2.0